雖然國外早就有商用萬能蒸烤箱，但沒有蒸烤結合概念的人，購買時總是會顯得很蠢，不得不謹慎。萬能蒸烤箱畢竟這種高端貨價格不低，不好用的話真的很頭疼。嵌入式烤面包機一體機怎么買？今天給大家講一下嵌入式烤面包機的選購技巧，讓我們防患于未然。

和蒸籠一樣，多功能蒸籠的蒸制功能是利用高溫蒸汽加熱食物。對此沒有異議，主要看其烘焙功能的配置。目前家用內置蒸烤箱的烘焙功能一般配置是加熱加熱管后面的熱風，可以滿足日常生活中的烘焙需求，這種蒸烤箱性價比高。然而，對于面包師來說，在歐洲做一些復雜的烘焙，比如烘焙，總是不令人滿意。所以有一些品牌就是針對這類人的需求，推出一款配置更高端的嵌入式集成蒸烤箱。這種烤箱加熱管較低，堪比專業級烤箱，但價格會高一些。購買時主要看你對烘焙功能的需求。如果只是家用，嵌入式系統中的低端機型就是上管后面的熱風。

選擇蒸烤箱時，烘焙功能配置是其次，蒸烤箱的蒸發器是真正的核心硬件之一。市場上的蒸發器主要有兩種：外盤式蒸發器和直噴式蒸發器。外托盤蒸發器在機器內腔的底部有一個加熱托盤。水箱中的水通過加熱托盤一側的注水孔進入，然后通過加熱內部的水產生蒸汽來蒸汽化食物。整個加熱過程可以直接看到。但是蒸鍋需要一直放在水中，蒸的過程中會有殘留的水和油脂滴落，造成二次污染。直噴式是利用水箱將水排入內置蒸發盤，然后蒸發盤中的水被高溫蒸發成蒸汽，再通過食品級硅膠軟管將蒸汽引入內腔。其蒸汽量可控，防止廢水回流，底部不易產生積水，蒸汽更清潔。因此，在選擇蒸發器裝置時，應選擇蒸汽可控的直噴式。

除了蒸發器，嵌入式烤面包機的內腔材料也是選購的關鍵因素。目前市場上的材料有三種：不銹鋼、搪瓷、陶瓷。不銹鋼耐酸、耐堿、耐高溫、耐腐蝕、易清洗。主流品牌采用不銹鋼作為內腔材料；對于搪瓷，冷軋鋼板和冷軋鋼通常用于國內基材，這是低價鋼。缺點是它們不耐腐蝕。一旦遇到水蒸氣，就會腐蝕、生銹甚至穿孔。即使冷軋板表面涂了一層搪瓷，還是有縫隙的。水分子可以通過涂層侵蝕冷軋板，使其生銹，時間長了會穿孔；陶瓷是目前蒸烤箱最好的內腔材料，但是成本比較高。主要在不銹鋼上噴涂陶瓷涂層，比不銹鋼好，有一定的非粘性，更容易清洗。如果條件允許，可以選擇陶瓷腔或者不銹鋼的蒸烤箱。嵌入式蒸烤箱一體機嵌在柜子里，主要針對裝修新房的人。既節省廚房空間又美觀，功能比桌面更豐富更人性化。但是在定制櫥柜之前，首先要選擇一款合適的蒸烤箱，然后確定產品的尺寸，根據尺寸預留櫥柜位置。因為根據目前的市場，蒸烤箱的尺寸根據每個品牌和型號的容量而有所不同。